Мы осуществляем ряд инициатив,
направленных на сохранение окружающей среды
О чем этот проект?
Ресторанный холдинг осуществляет ряд целевых инициатив, направленных на сохранение окружающей среды и живой природы. Начиная с 2015 года во всех ресторанах сети внедряется технология осознанного потребления, позволяющая существенно сократить воздействие на окружающую среду. В частности, все рестораны отказались от тепловых плит, которые потребляют большое количество энергии и отдают много тепла в пользу энергосберегающих индукционных плит; в компании на 90% отказались от пластиковый трубочек; работа на производстве ведется по принципу ZERO WEST; ведется контроль потребления воды и электроэнергии; сотрудничество с сервисом "Doggy Bag" позволяет нам сократить утилизацию пищевых продуктов; в 2018 году сеть ресторанов «Остерия Марио» попала в гид «Сысоев FM Green» и заняла место среди зеленых ресторанов Москвы. В планах заключение договора с компанией «ЭкоЛайн» на сдачу стеклянных бутылок, лампочек и пакетов тетрапак.

Экономное потребление и эко-замены
Контроль расхода энергии и воды
Индукционные плиты
День Земли
Вода и продукты местного производства
Зеленое меню и печать меню на переработанной бумаге
Электронная отчетность
Крафтовая бумага и салфетки
Крафтовая упаковка блюд на вынос
Крафтовая упаковка для пиццы
Прямая паста вместо мешалок
Вода из драфта, а не в бутылках

Сокращение и переработка отходов
ZERO WASTE
Переработка фритюрного жира
Сдача на переработку стекла, лампочек и упаковочных материалов
Вторичное использование отработанного кофе
Сокращение возможных отходов (Doggy Bag club)
Оборотная пластиковая тара
Нет пластиковым трубочкам и деревянным палочкам для напитков
Нет пакетированному чаю
Нет влажным салфеткам
MyCupPlease
Философия и просвещение
Только 'живые' растения
Эко-материалы, особенно в детских комнатах, нет пластиковым игрушкам
Тканевые сумки с эко-посылом
Эко-просвещение сотрудников, гостей и партнеров